Как приготовить плов из бурого риса?
Решила приготовить плов, но рис дома только круглый и ещё бурый нашла. Наверное можно из бурого приготовить, но он всегда у меня получается жестковат при варке, а плов вообще ни разу из него не варила. Как думаете, нормально получиться? Может есть какие-то нюансы? Готовлю с куриным мясом.
комментировать
в избранное
Марин а Волог да [351K]
9 лет назад
Хочу порекомендовать вам рецепт приготовления плова из бурого риса в мультиварке.
1 этап — хорошо промыть бурый рис. Промываю в проточной воде, раз 7. Пока вода не станет прозрачной. Плохо промытый рис «убегает» из мультиварки, так как начинает пениться. После промывки рис замачиваем.
2 этап — обжарить в мультиварке (режим «жарка»)заранее порезанную курицу на растительном масле, не забывать помешивать (жарить минут 10).
3 этап — Добавляем морковку и лук в мультиварку, обжариваем еще 5 минут.
4 этап — после жарки в овощи добавляем заранее почищенную головку чеснока и специи, заливаем кипящей водой.
5 этап — установить программу «тушение» на 20 минут. Это варится зирвак. Необходимо попробовать на вкус, если что-то надо, добавить.
6 этап — после истечения 20 минут в зирвак добавить замоченный бурый рис. Распределить рис так, чтобы он весь оказался покрыт бульоном.
7 этап — выставить программу «Варка» на 1 час. До окончания часа крышку не открывать. После окончания пусть еще 15 минут постоит под закрытой крышкой.
система выбрала этот ответ лучшим
комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
марин а 965 [386K]
2 года назад
Захотелось предложить вашему вниманию плов из бурого риса с грибами, который понравится даже для тех, кто не ест мясо, а для этого нам нужно:
Прежде всего бурый рис промываем и замачиваем на 30 минут минимум.
Лук и морковь чистим, затем их нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в глубокой сковороде с разогретым растительным маслом.
Грибы нарезаем на четвертинки и добавляем их к овощам, всё тушим 5-7 минут.
Следом выкладываем промытый и заранее замоченный рис, добавляем соль, перец, сушённый чеснок и майрин. Прогреем всё около 2-3 минут, помешивая.
После этого вливаем 1,5 стакана горячей воды, накрываем крышкой и томим до готовности крупы на небольшом огне около 20 минут.
Снимаем с плиты и держим под крышкой ещё 5-10 минут.
Вот и с курицей:
комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
Ayata r [116K]
более года назад
Пробовал готовить плов из всех видов риса, как на открытом огне, так и на стационарной плите и даже в мультиварке. У меня родственники из ближнего зарубежья есть и это блюдо у них как повседневная еда. От них то и научился готовить плов. Бурый рис, это всё равно рис и из него также можно приготовить плов. Чтобы рис не был жёстким или даже не хрустел на зубах, всегда его замачиваю в кипятке. Естественно перед этим его необходимо хорошенько помыть в нескольких водах. Замачивать его нужно в самом начале и пока готовится мясо, лук и морковь, он как раз успеет набухнуть. В общем, готовьте как обычно, это такой же рис, только немного темнее. С таким рисом даже цвет у готового блюда будет более ярким и аппетитным.
комментировать
в избранное ссылка отблагодарить
более года назад
Вполне можно сделать плов из бурого риса тоже, если он у вас под рукой. Такой рис более полезен, чем обычный белый. Ведь он не полируется и не шлифуется, поэтому сохраняет больше питательных веществ и клетчатки. Но при планировании времени приготовления учитывайте то, что бурый рис готовится чуть дольше, чем белый.
Даю рецепт приготовления плова из бурого риса:
На два стакана бурого риса понадобится четыре стакана бульона или воды, две большие морковки, 2 большие луковицы, пару ложек растительного масла, чеснок и специи: зира, куркума, по вкусу соль.
В казан добавляем растительное масло, потом туда отправляем лук нарезанный и жарим до прозрачности. Следом добавляем морковь и сразу чеснок. Жарим ещё минут 7. Обязательно помешиваем. Добавляем все специи и перемешиваем все содержимое. Добавляем рис и перемешиваем. Надо, чтобы он специями и маслом покрылся. Вливаем бульон или воду. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь, закрываем казан крышкой. Готовить плов надо примерно минут 45-50, пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается. После готовности даём плову настояться под крышкой минут 15-20. А затем уже можно и на стол подавать.
Я написала рецепт плова без мясной начинки. Можно делать такое блюдо из свинины, баранины, курицы и т.п. А можно оставить и мой рецепт как вегетарианский.