Быстрый маринад для шашлыка из свинины: рецепты и секреты приготовления
Шашлык из свинины является одним из самых популярных вариантов. Вкусное, сочное мясо отлично сочетается с большинством соусов и маринадов. Чтобы приготовить идеальный шашлык из свинины не обязательно выдерживать мясо в течении ночи или суток.
Существует большое количество быстрых маринадов, позволяющих не только придать свинине нужную мягкость, но и непревзойденный вкус и аромат. Итак, давайте познакомимся с рецептами самых простых и быстрых маринадов.
Время на чтение: 2 минуты
Автор статьи:
Георгий Маренян
Знаток кавказской кухни и любитель кулинарных экспериментов
Благодарность за статью
Восточно-пряный маринад
Время приготовления:
Сложность блюда:
Вторые блюда
Ингредиенты
Соевый соус
Специи: перец, сухие или свежие травы
Лук репчатый крупный
2-3 головки
Пошаговая инструкция:
Нежный и сочный маринад, придающий синение легкую сладость и остроту. Подходит как для жирного, так и диетического мяса.
Пропорции ингредиентов можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Горчица может быть любой остроты.
Мясо промыть и нарезать на порционные куски. Лук нарезать кольцами или полукольцами и предварительно обмять его, чтобы он дал сок.
Положить лук к мясу, добавить горчицу, приправы, соевый соус и все хорошо перемешать.
Убрать мясо в кастрюлю или любую другую емкость и плотно накрыть крышкой. Оставить на 30 минут при комнатной температуре.
Перед жаркой убрать с мяса кусочки лука и маринад, так как горчица может пригореть в процессе жарки.
Моментальный с аджикой
Время приготовления:
Сложность блюда:
Вторые блюда
Ингредиенты
Майонез или сметана (на вкус)
4-5 столовых ложки
Лук репчатый крупный
Соль, перец
Зелень: петрушка, кинза
2 столовые ложки
Пошаговая инструкция:
Этот маринад насыщает мясо приятным ароматом, придает легкую остроту. Лучше всего такой соус сочетается с жирной и свежей свининой.
Не стоит использовать быстрый маринад для грубого мяса, так как из-за минимального времени воздействия он просто не успеет размягчить волокна. Количество ингредиентов зависит от того, сколько мяса вы планируете замариновать.
Лук нарежьте толстыми кольцами или полукольцами. Положите его в емкость и обомните, чтобы он дал сок.
Смешайте аджику и майонез. Добавьте к луку. Обязательно попробуйте маринад, прежде чем солить, возможно, вам хватит остроты и соли от аджики.
В конце добавьте к маринаду приправы и зелень и смешайте его с мясом. Тщательно обмажьте каждый кусок свинины.
Уберите шашлык в емкость под крышку. Маринуйте при комнатной температуре 10-15 минут. Можно оставить и на более долгое время.
Маринование при комнатной температуре происходит гораздо быстрее, нежели в холодильнике. Однако оставлять мясо в тепле можно не дольше 2-3 часов. Если вы планируете мариновать шашлык более длительный срок, уберите его в холодильник.