Карамельный соус (банановый и черешневый) для тостов и блинов

Скоро уже закончится ужасный период моего кулинарного застоя и я, наконец-то, начну нормально готовить. И первое, и второе, и даже компот. Правда, компот, скорей, к осени. Потому что хочу только один, как я его называю, фейхуёвый. Я не ругаюсь, это компот из фейхоа. Брежу им уже третий год и реально в магазинах и на рынках просто не нахожу фейхоа. Они как-то или заканчиваются до моего прихода, или непотребство брать противно. В общем, сейчас меня хватает только на быстроплюшки (бутербродики) или что-то ну совсем элементарное, типа жареной булочки. А поскольку я поймала себя на том, что плотоядно засматриваюсь на сосиски в витринах (самой-то пока не сделать полезные сосиски), я поняла, что даже жареную булочку надо как-то. разнообразить. Как раз в соцсетях попалась фотка с банановым соусом. Я полезла в холодильник в надежде найти что-нить ягодное или кисло-фруктовое, но потерпела фиаско. Кроме рашен берри, которые полезные, но приелись, нашлась только горстка кислой черешни. Пришлось экспериментировать с ней и отобранным у ребенка бананом.

В принципе, брать можно любые фрукты-ягоды, только тут уже после пробы варьировать с сахаром. Мне безумно хотелось с грушей, но, в отличие от бананов, груша у ребенка была одна=((
Как обычно, отличился кот. К вечеру у него получилось спереть со стола случайно залежавшийся там тостик. Сожрал все кроме корочек. Я долго ругалась, собирая остатки, и благополучно забыла про свое обещание фотографировать его происки. Так что, сорри, постараюсь исправиться=))
Итак, возвращаемся к соусам=))

СОСТАВ:
— половинка батона
— 2 яйца
— молоко (от 5 ложек до 100 мл, как любите)
— 1 ч.л. сахарного песка
— 4 ст.л. коричневого сахара
— 4 ст.л. воды
— 10 гр.сливочного масла
— растительное масло для жарки + немного на сковородку для красивого цвета тостов
— 100 гр. ягод/фруктов или средний банан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца разболтать с сахаром и молоком. Я люблю молока побольше

сливочное масло для жарки растопить (в дальнейшем обжариваем на растительном)

на среднем огне обжариваем тосты

у черешни удаляем косточки, нарезаем. Банан очистить и нарезать кружочками. Фрукты нарезаем кубиками, предварительно сняв шкурку

в мисочке смешиваем коричневый сахар, сливочное масло и воду. Ставим на огонь.

После закипания огонь убавить до среднего и кипятим около 3-5 минут до загустевания

выливаем в небольшую емкость и добавляем бананы

или черешню. Или фрукты. Перемешать, закрыть крышкой и дать немного постоять. Мне понравилось делать карамель с вечера — больше пропитываются фрукты и по консистенции она становится более тягучая